Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

Ingrédients
– 2 kg d’olives violettes (choisir le fruit au moment ou il passe du vert au noir),
– 2 kg d’oranges améres (larandj),
– Sel.

Préparation de la Recette
1 – Pratiquez une incision en long jusqu’au noyau dans chaque olive.

2 – Lavez et égouttez les olives.

3 – Mettez dans des bocaux et couvrez-les d’eau que vous changerez tous les jours pendant une vingtaine de jours.

Au bout de … ces vingt jours …
1 – pressez les oranges. Salez généreusement le jus recueilli. Remplacez l’eau des bocaux par le jus recueilli des oranges. complétez le remplissage des bocaux par de l’eau bouillie et refroidie, car les olives doivent baigner complètement dans le liquide.

2 – Ne changez plus l’eau.

3 – Attendez une vingtaine de jours avant de les consommer.

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