Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

Ingrédients
– 5 kg d’olives vertes,
– 500 g de cendre de charbon de bois,
– Laurier,
– Fenouil,
– Sel.

Préparation de la Recette
1 – Triez les olives, lavez-les et égouttez.

2 – Faites dissoudre la cendre dans 5 litres d’eau environ. Mettez les olives dans cette préparation en ayant soin de bien les remuer de temps en temps (ajoutez de l’eau si les olives ne baignent pas).

3 – Couvrez le récipient pour ne pas laissez passer la lumiére qui noircirait les olives, et laissez ainsi 6 à 8 heures environ jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.

Ensuite
1 – Au bout de ce laps de temps, égouttez les olives et rincez les 5 ou 6 fois de suite.

2 – Remplissez le récipient de 5 litres d’eau environ et faites y dissoudre 500 g de sel de cuisine. Mettez les olives dans cette eau. Ajoutez un peu de fenouil et de laurier.

3 – Laissez macérer une dizaine de jours avant consommation.

Observations et Commentaires
La cendre de bois peut etre remplacée par des cristaux de soude.

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Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
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La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
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Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
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