Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : -
Temps de Cuisson : -
Ingrédients
-2 kg de beurre,
-120 g de sel (4 cuillerées à soupe environ).
Préparation de la Recette
1 – Mettez le beurre dans une terrine.
2 – Saupoudrez de sel et malaxez avec une spatule ou avec la main.
3 – Laissez reposer toute une nuit.
Le Lendemain
1 - Mettez le beurre dans un récipient et portez sur feu doux (la fusion du beurre doit se faire très lentement, pour qu'il reste jaune très pâle).
2 - Peu à peu monte à la surface une écume, que vous enléverez au fur et à mesureGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc.
Récipient d’un volume déterminé.
Le contenu de ce récipient : Deux mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc.
Récipient d’un volume déterminé.
Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc.
Récipient d’un volume déterminé.
Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives..
3 - Retirez du feu lorsque le liquide est transparent et a pris une couleur jaune d'ambre. Posez le beurre légèrement refroidi dans les bocaux bien propres en le passant à travers une toile fine.
4 - Laissez refroidir et fermez hermétiquement les bocaux.
Observations et Commentaires
1 – Le smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table. peut etre conservé pendant prés d’une année.
2 – Ce smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table. a un gout particulier mais pas très fort et ne s’utilise que pour la cuisine.
