Saucisson de foie – AASBANE KABDA

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 45 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
- 50 cm de gros boyau de mouton,
- 250 g de foie,
- 50 g de graisse (crépine),
- 1 jaune d’oeuf,
- 1 oignon vert,
- persil,
- poivre noir,
- sel.

Préparation de la Recette
1 – Grillez le foie, retirez-le à mi-cuisson, coupez en très petits dés. Ajoutez poivre noir, sel, persil haché ainsi que l’oignon et la crépine.

2 – Versez le jaune d’oeuf et mélangez. Retournez le boyau de faàon que la graisse qui l’entoure soit à l’intérieur. Remplissez avec la préparation et faites cuire soit au four, soit dans une poele.