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Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 50 minutes

Ingrédients
– 1 kg de semoule,
– 700 g de viande,
– 1 tete d’ail,
– sel, eau,
– 1 cuillerée de poivre rouge,
– 1 cuillerée de tomate en conserve,
– 1 cuillère à thé de ras el hanout,
– un peu de poivre noir, sel,
– 2 cuillerées d’huile,
– 1 verre de frik,
– 1 bouquet de kosbar.

Préparation de la Recette
1 – Pétrissez la semoule avec un peu de sel et d’eau. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d’eau en la travaillant longuement pour obtenir un méange homogène et assez mou.

2 – Divisez la pâte en boules de la grosseur d’une mandarine. Trempez les doigts dans de l’huile et étalez chaque boule en feuille mince que vous ferez cuire sur une plaque. Coupez ensuite en morceaux et placez dans une soupiére.

3 – D’autre part, mettez la viande coupée en morceaux avec ail pilé, poivre rouge, ras el hanout, tomate, huile, poivre noir, sel et eau (1/4 de litre). Aprés cuisson, versez le frik en pluie, laissez cuire. Saupoudrez de kosbar. Versez cette sauce sur les morceaux placés dans la soupiére.

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