Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
– 1 kg de Maquereaux,
– 500 g d’oignons secs,
– 500 g de tomates fraiches,
– 5 à 6 gousses d’ail,
– 1 verre d’huile d’olive,
– vinaigre,
– poivre rouge,
– piment (facultatif),
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez, videz et faites blanchir les maquereaux pendant 5 minutes dans de l’eau légèrement salée . Enlevez les arêtes, coupez en morceaux.

2 – Pendant ce temps coupez l’oignon en fines lamelles, ajoutez sel, poivre noir, poivre rouge, ail. Faites revenir sur feu doux avec un peu d’huile, ajoutez les tomates coupées en rondelles. Aprés cuisson versez les morceaux de poisson et laissez cuire 10 à 15 minutes avec 1/2 verre.

3 – Servez en arrosant avec du vinaigre.

4 – Meme préparation pour la bonite et les sardines.

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