Baranya est une recette de Boulettes sautées

baranya
Recette Pour : 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure

INGREDIENTS SAUCE :
– 500 g de gigot de mouton,
– 50 g de pois chiches,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 oignon sec ouvert,
– cannelle, poivre noir, sel.

INGREDIENTS FARCE :
– 200 g de viande hachée,
– 1 oignon sec ou vert,
– 2 jaunes d’oeufs,
– sel, poivre noir,
– cannelle,
– 1 citron.

Préparation de la Recette
Sauce :
1 – Coupez la viande en morceaux,

2 – Ajoutez les pois chiches, l’oignon sec rapé (ou l’oignon vert finement coupé), la cannelle, le poivre noir et le sel.

Farce :
1 – Faites revenir le tout pendant quelques instants, ajoutez environ 1 demi-litre d’eau. Laissez mijoter.

2 – Pendant ce temps, préparez des boulettes avec la viande hachée, l’oignon, la cannelle, le poivre noir et le sel.

3 – Battez les jaunes d’oeufs dans une terrine et trempez-y successivement chaque boulette ; faites frire les boulettes et plongez-les ensuite dans la sauce déjà préparée.

4 – Pressez un citron avant de servir.

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