Recette Pour : 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure

INGREDIENTS SAUCE :
- 500 g de gigot de mouton,
- 50 g de pois chiches,
- 1 cuillère à soupe de smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table.,
- 1 oignon sec ouvert,
- cannelle, poivre noir, sel.

INGREDIENTS FARCE :
- 200 g de viande hachée,
- 1 oignon sec ou vert,
- 2 jaunes d’oeufs,
- sel, poivre noir,
- cannelle,
- 1 citron.

Préparation de la Recette
Sauce :
1 – Coupez la viande en morceaux,

2 – Ajoutez les pois chiches, l’oignon sec rapé (ou l’oignon vert finement coupé), la cannelle, le poivre noir et le sel.

Farce :
1 – Faites revenir le tout pendant quelques instants, ajoutez environ 1 demi-litre d’eau. Laissez mijoter.

2 – Pendant ce temps, préparez des boulettes avec la viande hachée, l’oignon, la cannelle, le poivre noir et le sel.

3 – Battez les jaunes d’oeufs dans une terrine et trempez-y successivement chaque boulette ; faites frire les boulettes et plongez-les ensuite dans la sauce déjà préparée.

4 – Pressez un citron avant de servir.