saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Chou farci – KROMBET MAMMER – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes

Ingrédients
– 1 chou,
– 1 oignon,
– 4 gousses d’ail,
– 1 bouquet de persil,
– 1/2 cuillerée à café de cumin,
– 1 verre d’huile,
– 2 feuilles de laurier,

Préparation de la Recette
1 – Enlevez les 2 ou 3 premiéres feuilles du chou. Faites le blanchir entier dans l’eau bouillante salée. Une fois cuit, ouvrez le chou, comme une rose. Enlevez le coeur du chou.

2 – Hachez ce coeur avec 2 gousses d’ail, un petit morceau d’oignon, le persil et le cumin.

3 – Farcissez le chou avec ce mélange. Attachez le à l’aide d’une ficelle.

4 – Faites revenir dans l’huile le restant d’oignon, 2 gousses d’ail et le laurier. Assaisonnez de poivre noir et d’une petite quantité de sel. Diluez avec 1/2 verre d’eau seulement.

5 – Faites braiser le chou farci dans cette sauce. Quand le chou est cuit, coupez en tranches.

Observations et Commentaires
Servez avec une KEFTA MECHWIYA par exemple.

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