Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients
- 1 kg d’aubergines,
- 1/2 louche d’huile,
- 3 ou 4 gousses d’ail,
- 1/2 cuillerée à café de carvi (kerwiya ),
- 1 pincée de cannelle,
- 1 cuillerée à café de poivre rouge,
- 1 piment rouge sec (felfel driss ),
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre (facultatif),
- Sel.
Préparation de la Recette
1 – Epluchez les aubergines,
2 – Coupez les en gros dés,
3 – Faites blanchir dans l’eau bouillante,
4 – Préparez une derssa,
5 – Pilez l’ail avec le carvi, la cannelle, le poivre rouge, le piment sec mouillé et le sel,
6 – Diluez avec 1/2 verre d’eau,
7 – Egouttez les aubergines,
8 – Mettez Ies dans un fait tout,
9 – Versez dessus la dersa.
10 – Ajoutez l’huile,
11 – Faites mijoter et retirer du feu,
12 – Arrosez de vinaigre en fin de cuisson (facultatif).
Observations et Commentaires
Peur ceux qui ne supportent pas le piquant, ils peuvent s’en passer.