saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Lentilles aux oignons – AADESS BEL BESLA – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10 mn puis 30mn

Ingrédients
– 500 g de lentilles trempées,
– 2 oignons,
– 3 cuillerées à soupe d’huile.

INGREDIENTS POUR LA DERSSA
– 2 gousses d’ail,
– 1 pincée de cannelle,
– 1 pincée de poivre noir,
– 1/2 cuillerée à café de cumin,
– 1 piment sec rouge (felfel driss),
– 3 ou 4 feuilles de laurier,
– Sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites blanchir pendant quelques instants les lentilles dans l’eau bouillante,
2 – Epluchez et coupez les oignons en lamelles assez fines,
3 – Préparez la dersa,
4 – Pilez l’ail avec la cannelle, le poivre noir, le cumin, le piment et le sel,
5 – Diluez avec 2 cuillerées d’eau,
6 – Egouttez les lentilles,
7 – Mettez-les dans un fait-tout,
8 – Versez dessus la derssa,
9 – Ajoutez les oignons, l’huile et le laurier,
10 – Laissez revenir à petit feu,
11 – Mouillez avec 1/2 litre environ d’eau chaude,
12 – Couvrez et laissez cuire,
13 – Laissez mijoter en fin de cuisson pour réduire la sauce.

Observations et Commentaires
La cuisson se fait en deux temps :
la premiére : 10 minutes la deuxiéme : 30 minutes

CONSEILS DU CHEF
Se prépare également avec des haricots blancs à l’ oeil noir ou avec des féves sèches.
Pour ceux qui ne supportent pas le piquant, supprimez-le.

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