Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients
– 8 pieds de cardes,
– 500 g de viande,
– 1 oignon,
– poivre noir,
– sel,
– cannelle,
– 1 cuillerée de smen,
– 250 g de viande hachée,
– 1 petit oignon,
– persil,
– 1 oeuf,
– 1 cuillère à soupe de riz cuit.

Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en morceaux, ajoutez oignon rapé, poivre noir, sel, cannelle, smen et 1 verre d’eau. Mettez à cuire.

2 – Coupez le coeur de chaque pied de carde (8 cm environ), enlevez les parties filandreuses des cotes, pelez et lavez.

3 – Creusez-les et faites-les bouillir dans de l’eau salée. Egouttez et farcissez avec le mélange : viande hachée, oignon rapé, sel, poivre noir, persil haché, oeuf et riz cuit.

4 – Durant le remplissage, ayez soin de bien tenir les tiges de chaque coeur dans la main pour éviter que la farce ne tombe dans la sauce.

5 – Plongez ensuite dans la sauce et laissez sur le feu 10 à 15 minutes.

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