Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
– 2 kg d’artichauts,
– 750 g de viande,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 oignon rapé,
– 1 paquet de poivre noir,
– un peu de cannelle,
– 80 g de pois chiches,
– 2 jaunes d’oeufs,
– sel, persil,
– jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez les artichauts, coupez les fonds en quartiers et mettez-les à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.

Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.

2 – Vous ajouterez au fur et à mesure la quantité d’eau nécessaire.

Ensuite
1 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les quartiers d’artichauts lavés.

2 – Lorsque ces derniers sont cuits à point, nappez-les avec les jaunes d’oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel.
3 – Retirez aprés 1 minute.

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