Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
- 2 kg d’artichauts,
- 750 g de viande,
- 1 cuillère à soupe de smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table.,
- 1 oignon rapé,
- 1 paquet de poivre noir,
- un peu de cannelle,
- 80 g de pois chiches,
- 2 jaunes d’oeufs,
- sel, persil,
- jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez les artichauts, coupez les fonds en quartiers et mettez-les à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.

Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table., oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.

2 – Vous ajouterez au fur et à mesureGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. la quantité d’eau nécessaire.

Ensuite
1 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les quartiers d’artichauts lavés.

2 – Lorsque ces derniers sont cuits à point, nappez-les avec les jaunes d’oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel.
3 – Retirez aprés 1 minute.