Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
- 1 kg de petits pois,
- 2 kg d’artichauts,
- 750 g de viande,
- 1 cuillère à soupe de smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table.,
- 1 oignon rapé,
- 1 paquet de poivre noir,
- un peu de cannelle, sel,
- 2 oeufs, persil,
- jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Ecossez les petits pois, lavez-les, mettez-les à cuire avec la viande coupée en morceaux.

2 – Ajoutez le smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table., oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et 1 verre d’eau.

3 – Rajoutez au fur et à mesureGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. assez d’eau pour obtenir une sauce coulante.

Par ailleurs
1 – Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers, lavez-les et versez-les dans la sauce, lorsque vous aurez constaté que les petits pois commencent à cuire.

2 – Lorsque le tout est à point nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel.

3 – Retirez aprés une minute.

VARIANTE
1 – Pour obtenir une sauce rouge, remplacez les oeufs et le persil par un bouquet de kosbar

Feuilles de coriandre , (appelé aussi « persil arabe »), Le goût de ses feuilles est tout à fait particulier.

, ajoutez une cuillère à soupe de tomate en conserve, une cuillère à soupe rase de poivre rouge.

2 – Ne mettez ni cannelle, ni oeufs, ni persil, ni citron.