Crêpe farcies à la sauce – BOURAK BETOMATICH

Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 15 mn (farce) , 10 mn (sauce tomate) et 5 mn par crêpe

INGREDIENTS Pour la pâte (pour 30 crêpe) :
- 500 g de farine,
- 3 oeufs,
- 30 g de beurre ou 2 cuillerées à soupe d’huile,
- 1/2 litre de lait,
- 1/2 litre d’eau,
- Sel.

INGREDIENTS Pour la farce :
- 500 g de viande hachée,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée à soupe de beurre ou de smenSorte de beurre salé à la saveur aigrelette, peut être remplacé par du beurre ordinaire ou de l'huile de table.,
- 1 pincée de poivre noir,
- 1 pincée de cannelle,
- Sel,

INGREDIENTS Pour la sauce tomate :
- 500 g de tomates fraîches ou 3 cuillerées à soupe de concentré,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée à soupe d’huile,
- 1 pincée de poivre noir,
- 1 pincée de cannelle,
- Sel.

Préparation de la Recette

PREPARATION Préparez la pâte à crêpe :
1 – Tamisez la farine et disposez-la en fontaine. Versez au centre le beurre fondu et le sel. Mélangez ces éléments en les délayant peu à peu avec le lait puis avec l’eau.

2 – Ajoutez à cette pâte les oeufs battus en omelette. Passez dans une passoire si votre pâte présente des grumeaux.

3 – Couvrez et laissez reposer 1/2 h environ.

ENTRE TEMPS préparez la farce …
1 – Mélangez la viande hachée, l’oignon râpé, le poivre, la cannelle et le sel.

2- Faites cuire à couvert et à petit feu dans le beurre.

PREPAREZ la sauce tomate :
1 – Passez les tomates à la moulinette ou diluez le concentré avec 1 verre d’eau. Faites revenir l’oignon râpé dans l’huile. Ajoutez la tomate. Assaisonnez. Laissez cuire quelques minutes.

2 – Beurrez une poêle mise à chauffer sur feu moyen. Versez dedans 1/2 louche environ de pâte à crêpe. Quand elle est prise d’un côté, retournez-la. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte.

3 – Garnissez le milieu de chaque crêpe d’une cuillerée de farce. Roulez-la comme un cigare. Rangez au fur et à mesureGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. sur une tôle beurrée. Passez au four assez chaud quelques minutes.

4 – Retirez et arrosez de sauce tomate. Repassez au four encore quelques minutes et servez.