saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Riz au lait au caramel – ROZ BELHLIB – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes

Ingrédients
– 250 g de riz,
– 1 litre de lait,
– 100 g de sucre (3 cuillerées à soupe),
– Vanille,
– 1 pincée de sel.

INGREDIENTS Pour le caramel :
– 100 g de sucre,
– Un peu d’eau.

Préparation de la Recette
1 – Lavez soigneusement le riz. Egouttez. Jetez le dans une casserole pleine aux 3/4 d’eau bouillante très peu salée. Donnez quelques bouillons et retirez.

2 – Egouttez. Jetez le dans le lait bouillant vanillé. Laissez cuire à feu très doux sans remuer pendant 15 mn environ.

3 – Ajoutez le sucre et laissez cuire encore, jusqu’à cuisson complète du riz (ne laissez pas trop sécher).

Entre temps…

PREPAREZ LE CARAMEL :
1 – Mouillez les 100 g de sucre avec 1/2 verre d’eau. Laissez cuire.

2 – Retirez du feu quand ce sirop devient roux, ne laissez pas noircir.

3 – Versez le caramel encore chaud dans de petits moules. Versez dessus le riz au lait.

4 – Servez froid.

Observations et Commentaires
– Vous pouvez supprimer le caramel.
– Laissez refroidir le riz au lait et servez dans de petites assiettes.

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