saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Gelée de coings – RAACHA BES SFERDJEL – Cuisine Orientale

Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

Ingrédients
– L’eau de cuisson de coings (celle par exemple qui a servi à préparer la pâte de coings “Maadjoun tbassa”),
– Les coeurs et les pépins de ces fruits,
– Même volume de sucre cristalisé que de liquide.

Préparation de la Recette
1 – Plongez dans l’eau de cuisson des coings les coeurs et les pépins attachés dans un nouet de mousseline. Puis mettez dans une bassine à confiture le même poids de sucre que de liquide, ainsi que ce dernier.

2 – Faites cuire avec le nouet à petits bouillons jusqu’au moment ou une goutte de gelée versée sur une assiette froide formera une petite boule sans s’étaler. Ecumez.

3 – Enfin remplissez immédiatement des pots, vous attendrez le lendemain pour les couvrir.

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