Recette Pour : Plusieurs Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 35 à 45 minutes

Ingrédients
– 3 kg d’oranges,
– 3 kg de sucre,
– 3 beaux citrons.

Préparation de la Recette
1 – Lavez les oranges et les citrons. Râpez-les. Coupez-les en rondelles de 1/2 cm environ d’épaisseur. Retirez les pépins, mettez-les dans un nouet de tissu fin et réservez.

2 – Mettez les rondelles d’oranges et de citrons dans une bassine. Puis couvrez-les d’eau et laissez macérer ainsi pendant 24 heures, en changeant l’eau de temps à autre.

3 – Versez le tout dans un récipient à fond épais. Ajoutez le sucre et le petit nouet de tissu. Mettez sur le feu. Portez à ébullition à feu moyen puis laissez cuire à feu doux. Surveillez l’épaississement du sirop en écumant en même temps. Dés que le sirop épaissit (une goutte de sirop versée sur une assiette froide, doit former une petite boule) retirez du feu.

4 – Remplissez immédiatement les pots et ne les fermez que le lendemain.

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