Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients
– 5 kg de pamplemousses,
– Sucre

Préparation de la Recette
1 – Rapez sur toute la surface l’écorce des pamplemousses gardés entiers.
2 – Plongez-les au fur et à mesure dans un récipient plein d’eau (les pamplemousses doivent baigner complètement dans l’eau).
3 – Laissez macérer 48 heures en changeant l’eau très souvent (10 à 15 fois au moins) afin que la pulpe perde un peu son gout acidulé et amer.
4 – Mettez les dans un récipient à fond épais, couvrez d’eau et faites bouillir pendant 10 à 15 mn.
5 – Egouttez, remettez dans le récipient et faites bouillir une seconde fois.
6 – Coupez les ensuite en quartiers.
7 – Disposez le tout dans une passoire et laissez égoutter pendant 5 à 6 heures.

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