Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
– 1 kg d’amandes mondées et moulues,
– 4 oeufs entiers ou 8 jaunes d’oeufs,
– 1 zeste de citron,
– sucre fin.

Préparation de la Recette
1 – Divisez les amandes en 3 parties égales. Ajoutez l’équivalent d’une quatriéme partie en sucre fin, les oeufs et le zest de citron.
2 – Mélangez bien le tout.
3 – Etalez un peu de farine sur votre planche à patisserie.
4 – Versez la pâte et allongez-la en forme de gros boudin, aplatissez-la légèrement.
5 – Découpez en triangles, que vous placez sur une plaque légèrement farinée et enfournez à four doux.
6 – Aprés cuisson, laissez les gâteaux sécher.

Observations et Commentaires
Vous pouvez découper le boudin en losanges et, aprés cuisson, les plonger dans un sirop de sucre, les passer au sucre glacé et les garnir avec quelques bonbons dorés.

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