saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Gâteau de semoule farci aux dattes – MAKROUT TMAR – Cuisine Orientale

Recette Pour : 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 15 minutes

Ingrédients
– 3 mesures de semoule moyenne,
– 1 mesure d’huile (ou à part égale huile et beurre),
– 1 verre d’eau de fleur d’oranger,
– 1 cuillère à thé de clous de girofle en poudre,
– 1 cuillère à thé de cannelle,
– miel,
– 1 kg de dattes écrasées (1 kg pour 1 kg de semoule),
– un peu de sel.

Préparation de la Recette
1 – Préparez tout d’abord les dattes en les pétrissant avec un peu d’huile. Nettoyez-les de leurs déchets (noyaux, peaux dures, etc.) pour obtenir une pâte homogène.
2 – Travaillez semoule et huile avec la paume des mains pour obtenir un genre de sablé. Rassemblez en tas, formez une fontaine au centre dans laquelle vous verserez le sel délayé dans l’eau de fleur d’oranger. Continuez à pétrir.
3 – Pendant ce temps, vous ajouterez de l’eau peu à peu pour obtenir une pâte ferme.
4 – Etendez la pâte en forme de rectangle. Posez au centre un saucisson de dattes.
5 – Enrobez le saucisson de pâte en le roulant sur lui-meme (le rectangle de pâte ne doit pas s’enrouler mais se fermer bord à bord). Coupez au couteau les extrémités de pâte qui pourraient dépasser. Aplatissez le rouleau avec les mains ou avec une boule en bois.
6 – Découpez en petits losanges et faites cuire soit au four moyen, soit à l’huile chaude.
7 – Les gâteaux doivent prendre une teinte rosée. Passez dans le miel et servez.

Observations et Commentaires
Vous pouvez remplacer les mesures de dattes par de la pâte d’amandes.

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