saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Pâte de sucre – HALWAT EL HALQOUM – Cuisine Orientale

Recette Pour : 2 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : –

Ingrédients :
– 1 verre d’eau,
– 1 verre d’amidon,
– 1 verre de sucre fin.

Préparation de la Recette :
1 – Faites dissoudre le sucre dans un demi-verre d’eau, portez à ébullition sur feu doux en remuant de temps à autre.
2 – Par ailleurs, délayez l’amidon dans l’eau restante en évitant la formation de grumeaux. Ajoutez ce mélange doucement tout en remuant la premiére préparation. Lorsque la pâte devient consistante et se décolle facilement, retirez la casserole du feu.
3 – Versez-la ensuite sur une surface polie (de préférence verre ou marbre).
4 – Travaillez-la un petit moment, puis modelez-la en un carré ou un rectangle que vous laisserez refroidir avant de le couper en morceaux réguliers.
5 – Saupoudrez ou roulez ces morceaux dans du sucre glacé tamisé.
6 – Servez.

Observations et Commentaires
Vous pouvez ajouter à la préparation des amandes entières mondées.

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