saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Délice glacé aux amandes – KIIKAA MATLYA – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

• Ingrédients •
INGREDIENTS de la pâte :
– 1 Kg de farine,
– 250 g de beurre,
– 4 cuillères d’huile,
– 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger,
– Eau.

INGREDIENTS de la pâte d’amandes :
– 500 g d’amandes moulues,
– 100 g de sucre,
– 1 pincée de cannelle,
– Eau de fleur d’oranger.

INGREDIENTS du glaçage :
– 500 g de sucre glace,
– 2 blancs d’oeuf,
– 1 petit verre d’eau de fleur d’oranger,
– Colorant alimentaire.

• Préparation de la Recette•
PREPARATION de la pâte :
1 – Mettez dans une terrine la farine. Faites un puit et versez au centre le beurre fondu. Mélangez bien le tout. Arrosez ensuite, petit à petit d’eau la pâte, en la travaillant jusqu’à ce qu’elle devienne maniable et souple (ni dure, ni souple).
2 – Laissez reposer cette pâte 10 minutes.

PREPARATION de la pâte d’amandes :
1 – Mélangez ensemble les amandes moulues, le sucre et la cannelle.
2 – Mouillez avec de l’eau de fleur d’oranger pour avoir une pâte d’amandes ferme et malléable.

PREPARATION du glaçage :
1 – Mélangez dans une terrine le sucre glace, les 2 blancs d’oeuf et un petit verre de fleur d’oranger, jusqu’à obtenir un glaàage pas trop liquide, et ajoutez un colorant de votre choix (quelques gouttes suffisent).

PREPARATION générale :
1 – Saupoudrez de farine le plan de travail pour que la pâte ne colle pas puis étalez la de maniére à obtenir une pâte fine en forme de rectangle de 10 cm de largeur.
2 – Commencez par ajouter la farce d’amande au bord de la pâte puis rouler la trois fois, la couper et bien la fermer en forme de cercle.
3 – Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4 – Chauffez le four à 200? environ (haute température) pendant 5 mn.
5 – Pendant ce temps, préparez vous à enfourner le plateau ou vous aurez préalablement déposé tous les gâteaux. Laissez cuire environ 20 minutes (les gâteaux doivent etre dorés), puis retirer du four et laisser refroidir.
6 – Enrobez soigneusement les gâteaux avec le glaàage et décorer selon vos gouts.
7 – Laissez sécher sur un plateau pendant une demi journée pour que le glaàage durcisse.

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